Chia Seed (เมล็ดเจีย) จะมีเม็ดลายดำขาว และเม็ดขาวล้วนเปลือกนอกพองตัวได้เหมือนเม็ดแมงลัก เมล็ดเชียได้รับความนิยมมากในต่างประเทศ ในกลุ่มคนรักสุขภาพ และในกลุ่มนักกีฬา เพราะเมล็ดเชีย-เมล็ดเจีย (Chia Seeds) เพียงแค่หยิบมือเดียว จะให้พลังงานที่สูงมาก ทำให้ร่างกายและกระดูกแข็งแรง อีกทั้งยังไม่มีไขมันสะสม

คุณสมบัติของ เมล็ดเจีย :
+ เป็นพืชที่ให้พลังงานสามารถรับประทานเมล็ดเจียที่พองตัวแล้วอย่างเดียวโดย ไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นได้ เพราะเมล็ดเจียให้พลังงานมีคุณค่าทางอาหารสูงแต่มนุษย์เพิ่งจะรู้จักกันได้ ไม่นานมานี้
+ อุดมไปด้วยโปรตีน และ แมกนีเซียม
+ แคลเซียม สามารถใช้สำหรับป้องกัน หรือการย้อนกลับของโรคกระดูกพรุน
+ มี โอเมก้า 3 ทำให้ผิวดี ชุ่มชื้นไม่แตกแห้ง ผมก็มีสภาพดีบำรุงสมอง ไปจนถึงเซลล์ของร่างกาย
+ มีโบรอนที่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูก
+ ทำหน้าที่เป็นตัวประสานแป้ง กับกรดน้ำย่อยช่วยย่อยอาหารได้สมบูรณ์แบบต่อเนื่องและค่อยๆเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ซึ่งในกรณีนี้ดีสำหรับคนเป็นเบาหวานและทำให้ร่างกายได้รับผลต่อเนื่องในพลังงานนานขึ้น และช่วยปรับระบบน้ำตาลในโรคเบาหวานให้ดีขึ้นโดยการปรับกรดอินสุลินออกมาปรับสภาพน้ำตาลในร่างกาย
+ ช่วยเพิ่มกากใยอาหาร ของเมล็ดเจีย ทำให้ท้องไม่ผูกไม่เป็นโรคหัวใจล้มเหลวแก้ไขปัญหาไขมันตีบตัน
+ ช่วยในเรื่อง ลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก ไม่โทรม เพราะได้สารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกายจากเมล็ดเจีย

ในเมล็ดเจีย-เมล็ดเชีย Chia Seed มีสารอาหารมากมาย แต่ที่เด่นๆ มีดังนี้
โอเมก้า 3 (Omega 3) ช่วยให้การทำงานของสมอง และจอประสาทตาทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
แคลเซียม (Calcium) ช่วยในกระบวนการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ไฟเบอร์ (Fiber) ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ
โบรอน (Boron) ช่วยในขั้นตอนกระบวนการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายและกระดูก
โปรตีน (Protein) เป็นเสมือนแหล่งรวมพลังงานให้กับร่างกาย และเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
มูซิลเลจ (Mucilage) ช่วยชลอ การเปลี่ยนแปลงแป้งให้เป็นน้ำตาล จึงช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

วิธีทาน เมล็ดเจีย
ใช้ร่วมกับเครื่องดื่ม หรืออาหารได้ทุกประเภท ผสมเมล็ดเจียลงไปในอาหารหรือเครื่องดื่ม ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามสัดส่วนที่ต้องการ)

วิธีเก็บรักษา เมล็ดเจีย
ควรเก็บให้พ้นแสงแดด และควรปิดปากถุงหรือใส่ในภาชณะที่ปิดสนิทมิดชิด หลีกเลี่ยงความชื้น